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Fieno greco comune

Trigonella foenum-graecum L.

Mon, 16 May 2005 09:49:19 +0200

Costituenti Principali

  • i. Olio essenziale (tr): 3-idrossi-4, 5-dimetil-2-furanone; diidrobenzofurano; diidroactinidiolide, beta-elemene, beta-selinene.
  • ii. Alcaloidi: trgonellina, genzianina, carpaina.
  • iii. Saponine: basate sulle sapogenine diosgenina e l’isomero yamogenina, gitogenina, tigogenina.
  • iv. Flavonoidi: vitexina e i suoi vari glicosidi ed esteri, isovitexina, orientina, vicenine 1 e 2, quercetina e luteolina.
  • v. Mucillagine (25-45%): soprattutto galattomannani.
  • vi. Varie: proteine (25%), oli grassi (8%), vitamine A, B1 e C; inibitori della proteinase.
Mon, 16 May 2005 09:49:19 +0200

Glossario

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Marco Valussi
Luciano Posani

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