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Ashwagandha

Withania somnifera (L.) Dunal

Fri, 14 Apr 2006 14:38:50 +0200

Raccolta e Preparazione

In India le radici vengono dissotterrare tra gennaio e marzo (nelle zone temperate in ottobre avanzato) facendo attenzione a non ledere la corteccia della radice per non ridurre la qualità od aumentare il rischio di sviluppo di infezioni. Il fusto viene tagliato 1-2 cm sopra la corona e le radici laterali vengono eliminate. Togliere lo sporco grossolano, staccare la corona, lavare con acqua fredda a pressione, non sfregare.
Per conservare le radici fresche avvolgerle in panno umido e freddo, dureranno 1 settimana.
Le radici possono essere essiccate intere oppure tagliate trasversalmente in pezzi di 4-8 cm prima di essere essiccate al sole.
Le radici essiccate vengono classificate secondo 4 gradi di qualità che prendono in considerazione il diametro (da 1,25 cm a pochi mm) e l’apparenza esteriore (colore e grana: da bianco e liscio a marrone e grinzoso).

Fri, 14 Apr 2006 14:38:50 +0200

Glossario

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Marco Valussi
Luciano Posani

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