Anice verde

Pimpinella anisum L.

Raccolta e preparazione

I frutti vengono raccolti in agosto-settembre, quando non siano troppo avanti nella maturazione, per non incorrere nella “sgranatura” che può disperderli in poche ore. Si tagliano gli steli rasoterra e si appendono in locale aerato ombroso, ricavando poi i semi per battitura delle piante secche.