Asparago
Asparagus officinalis (Dumort.) Corb.
Raccolta e preparazione
Raccogliere la radice in primavera o tardo autunno. Tagliare le radici in sezioni non troppo sottili. Essiccare in scatole di legno poco profonde. Dopo l’essiccatura le sezioni di radice possono essere processate fino a dimensioni molto più ridotte, ma è meglio rimandare la frantumazione il più tardi possibile per migliorare la conservabilità (sezioni larghe possono durare molti anni).
Glossario