Carvi

Carum carvi L.

Costituenti primari

i. Olio essenziale: carvone (40-60%) e limonene, diidrocarvone, carveolo, diidrocarveolo, pinene, tujone e altri.
ii. Flavonoidi: soprattutto derivati della quercetina.
iii. Varie: polisaccaridi, proteine, lipidi, ossalato di calcio.

Glossario