Curcuma

Curcuma longa L.

i. Curcuminoidi: 0.3-5.4% curcumina (costituita da vari diarileptanoidi fenolici tra cui curcumina e monodesmetossicurcumina).
ii. Olio essenziale (4-14%): turmeroni (= chetoni sesquiterpenici) circa 60%, tra cui arturmerone, alfa-atlantone, zingiberene; borneolo, alfa-fellandrene, ecc.
iii. Varie: proteine, zuccheri (28% glucosio; 12% fruttosio; 1% arabinosio), oli grassi, vitamine, resine e minerali.

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